سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذويب السكر في مقلاة متوسطة على نار متوسطة-منخفضة حتى يصبح سائلاً ولونه ذهبي. صب الشراب الساخن بعناية في قالب زجاجي دائري عميق بقياس 9 بوصات، مع تدوير القالب لتغطية القاع بالتساوي؛ اتركه جانباً.

اخفق البيض في وعاء كبير. أضف الحليب المكثف، الحليب المبخر، والفانيلا؛ واخفق حتى يصبح ناعماً.

صب خليط البيض فوق الكراميل في قالب الخبز؛ وضعه في صينية تحميص عميقة. صب بعناية كمية كافية من الماء الساخن لتصل إلى إرتفاع 1 بوصة على جوانب القالب.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتماسك قليلاً مع اهتزاز طفيف في المنتصف، حوالي 1 ساعة. ضع في اعتبارك أن الفلان سيستمر في التماسك أثناء تبريده.

أزله من الفرن وانقل بعناية قالب الخبز إلى رف سلكي؛ برد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطه بغلاف بلاستيكي لمنع تكوين قشرة. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى 3 أيام.