قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ثم سخن زيت الزيتون في المقلاة واقلبها قليلاً.

أضف الجزر المفروم إلى البطاطس وقلِّبها معاً.

اكسر البيض في وعاء واخفقه جيداً مع إضافة الملح والفلفل الأسود.

امزج البطاطس والجزر المقلى مع البيض واخلطه جيداً.