سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضع القرع والجزر في وعاء. اسكب 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضف مسحوق الكاري، مسحوق الفلفل الحار، الفلفل والملح. ضع الخليط على صينية خبز بحواف.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح الخضار طريًا، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضع البصل والفلفل الحار والثوم في قدر مع باقي زيت الزيتون واقليهم على نار متوسطة حتى يصبحوا طريين وعطرين، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضف الماء ومكعبات المرق، وارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية، واتركه حتى يغلي. اخلط القرع والجزر المشوي، وخفض الحرارة، ودعه يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.