اغسل الباميا وافركها بلطف لإزالة أي أوساخ أو زغب. عقم برطمانين (حجم 1 لتر) مع أغطيتهما في ماء مغلي لمدة لا تقل عن 10 دقائق، واتركهم يبردوا قبل ملئهم بالباميا.

اجمع خل التفاح، الماء، الثوم، رقائق الفلفل الأحمر، البابريكا المدخنة، الملح وحبات الفلفل سيتشوان في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان. قلل الحرارة واترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة. أزله من النار.

املأ البرطمانات بشكل غير محكم بالباميا الطازجة والمغسولة. صب محلول التخليل الساخن فوق الباميا، واملأ البرطمانات حتى الأعلى. أغلق البرطمانات، مع التأكد من تنظيف حواف البرطمانات من أي بقايا. احتفظ بالبرطمانات في الثلاجة.