اجمع جميع المكونات.

استخدم شوكة لثقب قشور البطاطس. اطبخ البطاطس في الميكروويف على حرارة عالية حتى تصبح طرية، لمدة 7 إلى 8 دقائق. دعها تبرد قليلاً، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الكمون، الكزبرة، الكركم، مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف البطاطس. اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 5 إلى 10 دقائق.

في هذه الأثناء، سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة إلى عالية. صب البيض في المقلاة؛ اطبخه مع التقليب حتى يتماسك البيض، حوالي 5 دقائق. تبّله بالملح والفلفل.