اجمع جميع المكونات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهي لحم الخنزير، مع تكسيره إلى قطع صغيرة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة واستمري في الطهي والتقليب حتى يصبح لحم الخنزير مفتتًا ومحمراً، حوالي 5 دقائق.

اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الثوم والبصل الأخضر. اطهيه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطرة. اخلطي صلصة الهويسن واطهي حتى تتغطى جميع قطع لحم الخنزير بالصلصة، من دقيقة إلى دقيقتين. انقلي خليط لحم الخنزير إلى وعاء.

اسكبي الدهون الناتجة عن الطهي ولكن اتركي ملعقة واحدة في المقلاة. أضيفي هريس اليقطين، معجون الفلفل الحار الكوري، البصل الأخضر، زيت السمسم والفلفل الحار. اطهي وقلبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

في هذه الأثناء، احضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطهي البكاتيني في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لكنه متماسك عند اللدغة، حوالي 10 دقائق. اخرجي المعكرونة وضعوها في المقلاة مع صلصة اليقطين. احتفظي بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة.

اعصري عصير الليمون فوق المعكرونة. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من ماء السلق وامزجي المعكرونة مع الصلصة حتى تمتزج جيدًا. استمري بإضافة ماء السلق، قليلًا في كل مرة، حتى تصل الصلصة إلى القوام الذي تفضلينه.

أطفئي النار وقلبي الكزبرة المفرومة. انقلي المعكرونة إلى طبق وضعي فوقها لحم الخنزير المفروم.