سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). لتحضير الرُق، اخلط الدقيق وزيت الأفوكادو معًا في طبق خبز صغير حتى يصبح ناعمًا.

اخبز الرُق في الفرن المسخن مسبقًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني كراميل غامق، لمدة 60 إلى 90 دقيقة. قلب جيدًا واتركه جانبًا.

أضف زيت الخضروات إلى قدر كبير على نار متوسطة عالية، ثم اطبخ السجق حتى يصبح بني اللون وأزله.

أضف البصل والملح، واطبخ حتى يصبح شفافًا. أضف الفلفل الأخضر والكرفس والفلفل الأسود والفلفل الحريف، واطبخ حتى يصبح طريًا.

رش الدقيق، واطبخه حتى يتحمص ويبدأ بالالتصاق بقاع القدر، ثم أضف الرُق المعد مسبقًا.

أضف المرق والسجق، وحرك الخليط واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واطبخه لمدة 30 دقيقة.

أضف الديك الرومي، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى. أزل الدهون المتراكمة على السطح عند الحاجة.