سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي 1 تورتيلا في المقلاة. انثري حوالي نصف جبن الشيدر بالتساوي فوق التورتيلا. أضيفي السبانخ، البصل الأخضر، مسحوق الثوم، ومسحوق الفلفل الحار. غطيها بالشيدر المتبقي. ضعي التورتيلا الثانية في الأعلى.

اطهي حتى يبدأ الجانب السفلي من التورتيلا في تكوين لون ويصبح مقرمشًا قليلًا، حوالي 3 دقائق. للقلب والطهي على الجانب الآخر، أزيلي الكيساديلا من المقلاة إلى طبق عشاء، غطيه بطبق آخر واقلبية. يجب أن يكون الجانب المقرمش الآن في الأعلى. أزيليه مرة أخرى إلى المقلاة واطهي حتى يبدأ الجانب السفلي في التحول إلى مقرمش، حوالي 3 دقائق إضافية.