ضع الزبدة المذابة، السكر، البيض، خلاصة اللوز والفانيليا في وعاء خلط؛ اخلطهم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الدقيق، مسحوق الخبز والملح تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط؛ ضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صواني الخبز قليلاً بالشحوم.

أخرج العجين من الثلاجة بكميات صغيرة. لف ملعقة ممتلئة من العجين في كل مرة على شكل أصابع رقيقة. اضغط على لوزة واحدة في أحد الأطراف للحصول على شكل ظفر. اضغط على الكوكي بالقرب من الطرف والمركز لمحاكاة المفاصل. إذا أردت، قم بعمل علامات خفيفة باستخدام سكين حاد.

رتب الكوكيز المشكل على صواني الخبز واخبزه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.