في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة؛ اطهي البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طرياً. أضيفي القرع والتفاح والبطاطس والزنجبيل والفلفل. أضيفي الماء. غطي القدر واتركيه حتى يغلي؛ خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه يغلي لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

في محضر الطعام أو الخلاط، اخلطي الحساء على دفعات إذا لزم الأمر حتى يصبح ناعماً. أعيديه إلى القدر. أضيفي عصير التفاح والسكر البني؛ سخني حتى الغليان.