ضع البطاطس في مقلاة كبيرة وأضف الماء لتغطيتها بمقدار 1 إنش. احضرها حتى الغليان على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطّها واتركها تغلي بلطف حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. يُضاف الملفوف و2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛ غطِّها واتركها تغلي برفق حتى يصبح الملفوف طريًا، حوالي 10-12 دقيقة. صُف الماء.

تذويب ½ كوب زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. تُطهى حتى يصبح الثوم طريًا وهادئًا، حوالي دقيقتين.