قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضع مكعبات اللحم على طبق ورشيهم بالطحين.

اطبخ الدهن والبэкон في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب الدهن ويبدأ البэкон في التسبيخ. أضف اللحم المطحون واطهِه مع التقليب المتكرر حتى يتحول لون اللحم والبэкон إلى البني، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. انقلهم إلى طبق كبير للفرن.

أضف البصل والفطر إلى نفس المقلاة؛ اطهوهم مع التقليب على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً والفطر طريًا، حوالي 10 دقائق. انقلهم إلى طبق الفرن.

أضف البيرة الإيرلندية، البقدونس، الزبيب، وسكر البني إلى طبق الفرن. غطِ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم طريًا، حوالي ساعتين ونصف. أخرج الطبق من الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

افرش طبق فطيرة عميق بقطر 9 بوصات بواحدة من عجائن الفطير. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة مطهوة جزئيًا وذهبية قليلاً، حوالي 10 دقائق.