ذوّب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء. أضف الحليب والزبدة والسكر؛ اخلطهم جيدًا. أضف الطحين واخلطه لتشكيل العجينة.

اعجن العجينة حتى تتشكل كرة موحدة. غطِّها واتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي 30 دقيقة.

اطبخ اللحم المفروم مع الثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح بنيًا ومتفتتًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق. صفيه وضعه جانبًا.

جهِّز البخار عن طريق ملء قدر بالماء أسفل مستوى قاعدة البخار. احضر الماء ليغلي.

اقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية. لف كل واحدة على شكل كرة وافردها لتصبح دائرة رقيقة.

ضع ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة في مركز كل دائرة عجين. اضغط على الحواف معًا من الأعلى لإغلاقها.