يُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

يُحرَّك دقيق القمح الكامل والزيت والملح مع خليط الخميرة، ثم يُضاف 4 أكواب من دقيق الخبز. أضف الكمية المتبقية البالغة 1 1/2 كوب من دقيق الخبز، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة. عندما يتماسك العجين، قلبه على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنه حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا، حوالي 8 دقائق.

ادهن وعاءً كبيرًا بقليل من الزيت. ضع العجين فيه واقلب ليمتزج بالزيت. غطه بقطعة قماش رطبة واتركه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة واحدة.