تبّل لحم البقر المشوي بالملح والفلفل الأسود؛ اقليه في مقلاة عميقة أو قدر هولندي على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 10 دقائق لكل جانب.

اسكب مرق اللحم والماء في المقلاة مع اللحم. رتّب شرائح البصل وفصوص الثوم حول اللحم؛ ضع الجزر فوقها وضع غصن إكليل الجبل فوق الجزر. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه يغلي بلطف حتى يصبح طرياً، حوالي 6 ساعات.

غطِ البطاطس بالماء في قدر كبير واتركه يغلي؛ خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي بلطف حتى يصبح طرياً، حوالي 30 دقيقة. صفي الماء.

اهرس البطاطس مع الزبدة ونصف الحليب المبخر حتى يصبح ناعماً؛ أضف ببطء الحليب المتبقي إلى البطاطس للحصول على القوام المطلوب. تبّل بالملح.