سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة ورتب نصف حبات الفراولة عليها.

اخبز الفراولة في الفرن المسخن حتى تصبح طرية ومكرملة، حوالي 20 دقيقة.

قم بتحضير الصلصة بنقل الفراولة المشوية والعصائر إلى مقلاة. أضف الماء، الكاتشب، السكر البني، الريحان، الخل، الثوم، الفلفل الأبيض والملح. اغلي الخليط ثم خفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

دع الصلصة تبرد قليلاً واخلطها حتى تصبح ناعمة.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية (375-400 درجة فهرنهايت). دهن القضبان بالزيت وتبّل ستيك الجنبة بالملح والفلفل الأسود.

اشوي الستيك لمدة 10 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه وادهن الصلصة بلطف. استمر في الطهي مع دهن الصلصة كل 3 دقائق، لمدة 10 دقائق أخرى.

انقل الستيك إلى لوح التقطيع، غطّه بشكل غير محكم بورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

حضّر السالسا بمزج الفراولة المقطعة، الخيار، البصل، الريحان، الخل، الثوم والملح في وعاء. اتركه ليبرد لمدة تصل إلى 4 ساعات.