ضع الفراولة في وعاء الخلاط أو معالج الطعام؛ اهرسها حتى تصبح ناعمة. اسكبها في وعاء كبير؛ اتركها جانباً.

سخّن 1 1/4 كوب من الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ في التموج عند حافة القدر.

اخفق السكر، صفار البيض، الكمية المتبقية من الكريمة (1/4 كوب)، وشراب الذرة معًا في وعاء كبير. أضف الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق المستمر.

أعد الخليط إلى القدر وسخنه حتى يصبح كثيفًا بما يكفي لطلاء ظهر ملعقة معدنية، حوالي 5 دقائق. لا تدع الخليط يغلي. صفي الكاسترد في هريس الفراولة باستخدام مصفاة؛ اخلط جيدًا وبرّد حتى يبرد.