ضع الفراولة في وعاء وأضف 1/4 كوب من السكر. اتركها في الثلاجة حتى يذوب السكر، حوالي 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضع الدقيق، الكمية المتبقية من السكر (1/4 كوب)، البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. قطّع الزبدة إلى 8 قطع وأضفها إلى الوعاء. قم بخلط الزبدة مع خليط الدقيق باستخدام قاطع المعجنات أو سكينتين حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف الحليب وقلّب حتى تتجانس العجينة بالكاد.

ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واقلبها لتغطيتها بالدقيق. اطوي العجين إلى النصف واضغط لأسفل وادفع للأمام باستخدام كعب يدك. اقلب العجينة بمقدار 90 درجة. كرر ذلك 12 مرة.

افرد العجين بسمك 1/2 إلى 3/4 بوصة. قطّعه إلى دوائر قطرها 4 بوصات باستخدام قاطعة حلقات أو قاطعة ملفات تعريف الارتباط. ضع الكعكات على صينية خبز غير مدهونة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، من 12 إلى 15 دقيقة. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.

اسكب الكريمة الثقيلة في وعاء كبير وقم بخفقها باستخدام خلاط كهربائي حتى تزيد في الحجم ولكن لا تزال طرية. أضف السكر البودرة وامزج لدمجه.