سخن الفرن إلى 350°F (175°C). ادهن صينية خبز مستطيلة مقاس 11x17 بوصة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الجوز مع ¾ كوب من السكر والقرفة؛ وضعه جانبًا.

ذوّب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ في وعاء صغير. اترك الخليط حتى يتكون رغوة كريمية، حوالي 10 دقائق.

أضف خليط الخميرة، الزبدة، الكريمة الحامضة وصفار البيض في وعاء كبير. اخلط تدريجيًا مع إضافة الدقيق حتى يصبح العجين سميكًا جدًا بحيث لا يمكن تحريكه، ثم اعجنه حتى يصبح ناعمًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. قسم العجين إلى 3 كرات متساوية، غطِّهم واتركهم للراحة لمدة 15 دقيقة.

افرد كرة واحدة من العجين بين ورقتين من ورق الشمع لتلائم صينية الخبز. ضعها في الصينية المجهزة وقم بفرد ¾ من خليط المكسرات. كرر ذلك بالنسبة للكرة الثانية من العجين ووضعها فوق الطبقة الأولى، ثم وزّع مربى المشمش بالتساوي على هذه الطبقة. افرش الكرة الأخيرة من العجين وغطّى طبقة المشمش.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون، حوالي 40 دقيقة.

اخفق بياض البيض حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تصل إلى قمم صلبة. وزّع المرينغ بالتساوي على وجه التورتة المخبوزة، ثم رش خليط الجوز المتبقي.