يُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً حتى يغلي. تُطهى الأورزو في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتكون طرية ولكن ثابتة عند اللمس، من 8 إلى 10 دقائق. يُصفى ويوضع جانبًا.

يُضاف أوراق الريحان والطماطم المجففة إلى وعاء محضر الطعام؛ تُخفق حتى تمتزج، حوالي 4 أو 5 مرات.