اشطف الأرز تحت الماء البارد حتى لا يصبح الماء غائمًا ويجري واضحًا. اجمع بين الأرز والماء في قدر مغطى وأحضره ليغلي. غطيه، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه ينضج حتى يصبح طريًا، حوالي 15 دقيقة.

امزج الخل والسكر والملح معًا في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. أزله عن النار ودعه يبرد.

اجمع الجبن الكريمي المهروس ومايونيز في خلاط؛ اخلط حتى يصبح كريميًا.

انقل الأرز المطهو إلى وعاء كبير للخلط. رش نصف صلصة الخل فوق الأرز الساخن؛ امزج بلطف. تذوق وأضف المزيد من صلصة الخل إذا رغبت.

أفرغ نصف الأرز المطهو في قالب كيك بنابض؛ اضغط لأسفل بلطف لملء قاع القالب.

وزع نصف خليط الجبن الكريمي-مايونيز فوق الأرز في القالب.

ضع طبقات من لحم السلطعون والخيار والأفوكادو وجبن الكريمة الباردة في الأعلى بالترتيب.

وزع باقي خليط الجبن الكريمي-مايونيز في الأعلى. أفرغ بقية الأرز في القالب واضغط لأسفل حتى تتماسك الطبقات.

زخرفي بالسمسم. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.