يُغلى الماء والأرز في قدر كبير. يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار هادئة حتى يصبح طريًا وتم امتصاص السائل، حوالي 25 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق.

يُمزج خل الأرز، السكر، والملح معًا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ويُسخن حتى يصبح دافئًا. يُضاف إلى الأرز ويُقلب لتغطيته بالتساوي. يُترك الأرز ليبرد تمامًا.

يُسخن 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ويُطهى البيض حتى يصبح ثابتًا، حوالي 3-5 دقائق. يُقطع إلى شرائح.

يُطهى الباذنجان في مقلاة مع صلصة الصويا، زيت السمسم، والساكي حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلًا، حوالي 5-10 دقائق.

يُسخن شرائح الجزر في الميكروويف مع صلصة الصويا وخل الأرز حتى تصبح طرية، حوالي 1-2 دقيقة. يُصفى.

يُسلق الهليون في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يُنقل إلى ماء مثلج. يُصفى بعد التبريد.

يُقطع الأفوكادو ويُرش بعصير الليمون.

يُوزع الأرز على كل ورقة نوري، مع ترك حدود 1/2 بوصة.