في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي شراب الذرة وصفار البيض. ثم اخلطي الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صواني الخبز قليلاً بالزبدة.

كوّري العجين إلى كرات بحجم 1 إنش، اغمسيها في بياض البيض، ثم اغطسيها في الجوز المفروم. ضعي الكوكيز على صينية الخبز المحضرة بمسافة 2 إنش بين كل واحدة. باستخدام إصبعكِ، اصنعي تجويفًا في وسط كل كوكيز.