ضع قشور الذرة في وعاء، غطيها بماء مغلي وانقعها لمدة 30 إلى 60 دقيقة. صفيها وضعها على سطح العمل وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة ورطبة.

اخلط البرتقال مع 1 1/4 كوب من السكر في وعاء على نار هادئة. اطبخ المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التحول إلى مربى، حوالي 30 دقيقة. أزله عن النار ودعه يبرد تمامًا.

ضع الشحم في وعاء كبير، وأضف 2 أو 3 مكعبات ثلج واضربه باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. اخلط 1 1/4 كوب سكر حتى يمتزج جيدًا.

اخلط عجينة ماسا مع البيكنج بودر في وعاء منفصل. اعجنهم معًا لبضع دقائق. أضف ماسا إلى خليط الشحم. امزج الحليب بالتناوب مع عصير البرتقال، واضرب باستمرار باستخدام الخلاط الكهربائي. امزج المربى المبرد والزبيب واللوز.

اختر قشرة ذرة واحدة واسعة أو قشرتين صغيرتين. وزّع حوالي 2 ملعقة طعام من خليط ماسا على قشرة الذرة، واملأها حتى 2 إنش من الأسفل و1/4 إنش من الأعلى. اطوِ جوانب القشرة معًا، واحدة فوق الأخرى. اطوِ الجزء السفلي من القشرة فوق تقاطع الجوانب المطوية. كرر العملية مع القشور المتبقية.