امزج الخميرة والماء، واتركها لمدة 10 دقائق. أضف الدقيق والملح، واخلط باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقتين لتشكيل عجينة ناعمة. غطِّ العجينة واتركها لتتضاعف في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة.

قم بإزالة الهواء من العجينة باستخدام يد مبللة. شكّلها على شكل كرة، غطّها، وخزنها في الثلاجة حتى الحاجة إليها.

سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اثقب البطاطا الحلوة وضعها على صينية خبز. اخبزها حتى تصبح طرية، حوالي 1 ساعة. دعها تبرد لمدة 10 دقائق.

استخرج لُب البطاطا الحلوة إلى وعاء، واهرسه مع التوابل بما في ذلك الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، زيت الزيتون، إكليل الجبل، قشر الليمون، عصير الليمون وجبن بارميزان ريجيانو. تذوق واضبط النكهة ثم اتركه جانبًا.

اطبخ اللحم المقدد في مقلاة غير لاصقة باردة على نار متوسطة عالية حتى يصبح هشًا تقريبًا، لمدة 7-10 دقائق. صفّه على مناديل ورقية.

سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (235 درجة مئوية). وزّع زيت الزيتون على صينية الخبز وافرد العجين حتى تصل إلى أطراف الصينية باستخدام اليدين المدهونة بالزيت. اترك العجينة تستريح إذا كانت مرنة جدًا. افردها حتى تغطي الصينية.

فرد خليط البطاطا الحلوة على العجينة، يتبعه الموزاريلا، اللحم المقدد، الفونتينا، الفلفل الحار، ورشة من جبن بارميزان ريجيانو.