ضع البطاطا الحلوة والماء في قدر كبير من الهولندي، وضعه على نار متوسطة. أضف سكر جوز الهند، السكر الأبيض، الزبدة، معجون الفانيليا، ملعقة كبيرة من القرفة، البهار الحلو، القرنفل، الزنجبيل، الهيل وجوزة الطيب. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطا طرية عند اختبارها بالشوكة، حوالي 20 دقيقة. خفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

أزل حوالي 1/2 كوب من السائل إلى وعاء صغير؛ اخلط مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لصنع عجينة (بقوام خليط الكيك السميك). اخلط العجينة في البطاطا الحلوة حتى تتكاثف وتندمج جيدًا.

أزل القدر عن النار، غطه واتركه ليبرد ويتكاثف لمدة حوالي 15 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم ببطانة قالب خبز بحجم 9x13 بوصة مع قاعدتي فطيرة، وقم بوخز فقاعات الهواء باستخدام شوكة. اخبز لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً. أزل القالب من الفرن.

املأ القاعدة بمزيج البطاطا الحلوة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، مع الاحتفاظ بالسائل والبطاطا الإضافيين. صب السائل حسب الحاجة لملء القاعدة ولكن تفادى التدفق.

اقطع قاعدتي الفطيرة المتبقيتين إلى شرائح وصمم شبكة فوق حشوة البطاطا الحلوة.

اخلط السكر والقرفة في وعاء صغير ورشه فوق قشرة الشبكة.