ضع البطاطا الحلوة المفرومة في الميكروويف واطبخها لمدة دقيقة واحدة.

سخّن الزيت في المقلاة وقلّب البصل المفروم حتى يصبح طريًا.

أضف البطاطا الحلوة المطبوخة إلى المقلاة، امزجها جيدًا، وتبّلها بالملح والفلفل.

اخفق البيض في وعاء واسكبه في المقلاة. اطهه على نار متوسطة.