سخّن البطاطا الحلوة في الميكروويف حتى تصبح طرية، اتركها لتبرد، قشّرها واهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي.

أضف الحليب، البيضة والزيت النباتي إلى البطاطا المهروسة، ثم اخلطهم.

اخلط جميع المكونات الجافة (الدقيق، السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح) معًا وقم بإضافتها إلى خليط البطاطا. امزج على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.

سخّن المقلاة غير اللاصقة أو الشواية على حرارة متوسطة وقم بتغطيتها برذاذ الطهي.

استخدم 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة، واسكب الخليط في المقلاة الساخنة، انتظر حتى تتكون الفقاعات ويبدو أن الأطراف أصبحت جافة، ثم اقلب الفطيرة واطبخ الجانب الآخر.

في مقلاة أخرى، سخّن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على حرارة متوسطة.

أضف الفطر المقسم إلى أرباع إلى المقلاة واطبخه مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ العصارة في التحرر ويصبح الفطر طريًا.

أضف شراب القيقب وخل البلسميك إلى المقلاة مع الفطر. اترك الصوص يغلي حتى ينخفض ويثخن.