امزج الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء. رش نصف الخليط على جانب واحد من قطع اللحم؛ اطرق اللحم حتى يتم امتصاص الطلاء. اقلب اللحم وقم بتغطيته بالخليط المتبقي من الدقيق؛ اطرق اللحم حتى يتم امتصاص الطلاء. قطّع اللحم إلى 6 قطع.

أذب الشحم النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ ضع قطع اللحم في الشحم الساخن. اطهو حتى يصبح لونه بنيًا، من 7 إلى 10 دقائق لكل جانب. غطِّ واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، حوالي ساعة واحدة، مع إضافة الماء عند الحاجة.