سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ودقيق 3 صواني كيك بقياس 9 بوصات. اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء.

اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم اخلط السكر حتى يصبح رقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، ثم بالتناوب اخلط الدقيق والحليب، يتبعه قشر وعصير الليمون.

اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة وادمجه في الخليط حتى يتجانس تمامًا. صب الخليط في الصواني المُعدّة.

اخبز الكعك لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا. اترك الكعك ليبرد لمدة 10 دقائق في الصواني، ثم انقله إلى رف التبريد حتى يبرد تمامًا.

أعد الحشوة عن طريق خفق السكر، قشر الليمون، عصير الليمون، الدقيق والبيض المخفوق في مقلاة. اطبخ على نار منخفضة مع الخفق المستمر حتى يتكاثف؛ أضف الزبدة، ثم اتركها لتبرد.