اخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. أضف كريم التارتار، خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز.

اخلط الطحين، السكر والملح معًا باستخدام الغربال. كرر العملية خمس مرات.

ادمج خليط الطحين بلطف في بياض البيض المخفوق.

اسكب الخليط في قالب أنبوب غير مدهون مقاس 10 بوصات.

ضع القالب في فرن بارد. اشعل الفرن وضبطه على درجة حرارة 325°F (165°C). اخبز حتى يصبح لون الكيك ذهبياً، حوالي 1 ساعة.

اقلب قالب الأنبوب ودع الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل إخراجه من القالب.