إزالة جلد قطع الدجاج والتخلص منه. قم بعمل شقوق في اللحم وضعها في طبق ضحل. تبل الدجاج على الجانبين بالليمون والملح. اتركه ليرتاح لمدة 20 دقيقة.

اخلط الزبادي، البصل، الثوم، بهارات الغرام ماسالا، الزنجبيل جيداً في وعاء متوسط حتى يصبح ناعماً، ثم أضف ألوان الطعام إذا كنت تستخدمها.

وزع خليط الزبادي على الدجاج، غطّه واحفظه في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشواية قليلاً. أزل الدجاج من التتبيلة وتخلص من التتبيلة المتبقية.

اطبخ الدجاج على الشواية حتى لا يبقى وردياً ويخرج السائل صافياً. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165°F (74°C) باستخدام مقياس حرارة فوري.