ضع النقانق في مقلاة عميقة كبيرة. اطهِ على نار متوسطة عالية حتى يصبح بني اللون بالتساوي. صفي الزيت، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين؛ ضع النقانق جانبًا. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

أضف البيض والفلفل الأخضر إلى المقلاة؛ اطهِ مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تقلبي البيض وتماسكه.

ادهن قليلاً طبق خَبز بحجم 9x13 إنش. ضع خبز التورتيلا على سطح نظيف أو المنضدة. غط كل تورتيلا بكميات من النقانق، الجبن، والبيض. لف التورتيلا وضعها جانبًا في الطبق بحيث يكون الجانب المغلق للأسفل.

سخن الزيت المحفوظ من النقانق في المقلاة. رشي الطحين وحركي. أضيفي الحليب، مع التحريك باستمرار، حتى يبدأ الصلصة بالتماسك. صبي الصلصة فوق لفائف التورتيلا.