امزج صلصة التيرياكي، صلصة الصويا، السكر البني، وصلصة ورسيستيرشاير في وعاء كبير.

ضع الأناناس والثوم في معالج الطعام أو الخلاط؛ اخلط حتى يصبح ناعمًا. صب خليط الأناناس وخليط التيرياكي في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف اللحم، وقم بتغطيته بالمارينيد، واضغط على الهواء الزائد وأغلق الكيس. اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.

سخن المدخن بين 225 إلى 250 درجة فهرنهايت (110 إلى 120 درجة مئوية). صفي اللحم وتخلص من المارينيد.