انقع البطاطس في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.

يسخن الفرن الهوائي إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). صفي البطاطس، وجففيها بمنشفة نظيفة، ثم انقليها إلى وعاء كبير. اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البطاطس وقلبيها لتغطيتها. أضيفيها إلى سلة الفرن الهوائي المسخن مسبقًا. ضعي المؤقت لمدة 18 دقيقة.

ضعي الفلفل الحلو، البصل والفلفل الحار في الوعاء الذي استُخدم سابقاً للبطاطس. رشي ½ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، توابل التاكو، الكمون المطحون، الملح والفلفل. قلبي لتغطيتهم بالتساوي.

انقلي البطاطس من الفرن الهوائي إلى الوعاء مع خليط الخضروات. أعيدي السلة الفارغة إلى الفرن الهوائي وارفعي درجة الحرارة إلى 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).