سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخن اللحم المفروم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخه مع التحريك لتتفتت، حتى يصبح غير وردي. قم بتصفيته من الدهن وتبليه بمسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، ومسحوق الثوم، والملح. اخلط الصلصة الطماطم و2 كوب من الماء. اتركه يغلي على نار هادئة.

امزج الماء المتبقي مع الدقيق والسكر حتى يذوب الدقيق؛ ثم اخلطه في صلصة اللحم المغلي. اتركه يغلي حتى يتكاثف، حوالي 10 دقائق.

بينما تُطهى الصلصة، سخن الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة-عالية. قم بتسخين التورتيلا في الزيت الساخن حتى تصبح مرنة. املأ كل تورتيلا بقليل من الجبن، وضعها في طبق خبز بحجم 9x13 بوصة، مع احتياطي بعض الجبن للرش على الوجه. صب صلصة اللحم بالتساوي فوق التورتيلا الملفوفة. غطيها بالجبن المتبقي.