جهز جميع المكونات.

أحضر وعاء كبير من الماء ليصل إلى الغليان. اغمس التفاح في الماء المغلي لبضع ثوانٍ باستخدام ملعقة ذات فتحات، ثم جففه بمناديل ورقية لإزالة أي طلاء شمعي من القشرة. اترك التفاح جانبًا ليبرد تمامًا لمدة حوالي 30 دقيقة.

أدخل الأعواد في قاعدة كل تفاحة مبردة من خلال النواة لتكون بمثابة مقبض.

قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. اخلط السكر البني، الحليب المركز المحلى، شراب الذرة والزبدة معًا في وعاء على نار متوسطة إلى عالية.

اترك الخليط حتى يصل إلى الغليان مع التحريك المستمر، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة في مقياس الحلوى إلى 248 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية)، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق، لمدة حوالي 25 إلى 30 دقيقة.

أزل الكراميل عن النار وأضف إليه خلاصة الفانيليا.

اعمل بسرعة، اغمس كل تفاحة في الكراميل الساخن لتغطيتها بالكامل وكذلك حوالي نصف بوصة من المقبض الخشبي.

رش التفاح بأي إضافات مرغوبة أثناء أن يكون الكراميل ساخناً.