في وعاء كبير، اخلط السكر والزبدة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف 4 بيضات كاملة و6 صفار بيض واحدًا تلو الآخر، واخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا.

امزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح؛ وأضفه إلى خليط السكر. غطِ العجين وبرد لمدة ساعة على الأقل.

سخن الفرن إلى 375°F (190°C). ادهن صواني الكوكيز بالزيت.

على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجين حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة، ثم قم بتقطيعه إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قوالب الكوكيز. ضع القطع على مسافة 2 بوصة من بعضها البعض في صواني الخبز المجهزة.

اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا. اترك الكوكيز لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.

بينما تُخبز الكوكيز، حضر الصقيع: اخلط السكر البودرة والزيت وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف تدريجيًا ماء ساخن كافيًا للحصول على قوام قابل للدهن.