ضع الأرز والماء في قدر واتركه حتى يغلي. غطّ القدر، خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.

سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضف الثوم والتوفو واطبخهم لمدة حوالي 5 دقائق. أضف 1/4 كوب من صلصة المارينارا، ثم تبّل بالملح والفلفل واطبخ حتى يصبح التوفو بني اللون بالتساوي.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

استخدم ملعقة خشبية أو مكشطة لضغط كمية متساوية من الأرز في كل نصف فلفل. ضع طبقة من الأرز مع باقي صلصة المارينارا ونصف الجبن. اضغط كمية متساوية من التوفو داخل الفلفل. ضع شريحة واحدة من الطماطم على كل نصف فلفل وقم بتغطيتها بباقي جبن الموزاريلا. رتب الفلفل المحشو في طبق خبز.