تُخفق السكر والزبدة معًا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بعد كل إضافة.

اخفق بياض البيض في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير آخر حتى يصبح رغويًا؛ استمر في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة. اخلط بياض البيض مع خليط صفار البيض.

قلّب الملح، المستكة، القرنفل، جوزة الطيب، والكارداومون.