اغسل وقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. اكسر البيض في وعاء واخلطه جيداً.

سخن المقلاة، أضف الزيت، اسكب خليط البيض، حرك حتى ينضج نصف النضج ثم أخرجه واتركه جانباً.

أضف قليلًا من الزيت إلى المقلاة، واقلب الطماطم وامزج الملح والسكر.