سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اقلي الموز الإفريقي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون وليس بنياً، لمدة 5 إلى 7 دقائق. اسحق كل قطعة من الموز لعمل قرص صغير، ثم شكّل كل قرص ليصبح على هيئة كوب صغير. اقلي الأكواب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية. صفيها على طبق مبطن بمناديل ورقية، وتبليها بملح الثوم، ثم اتركيها جانبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تحضير الحشوة: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي اللحم المفروم؛ تبليه بالملح. قلّبي حتى يتفتت اللحم ويتحمر، لمدة 10 دقائق. صفي وأزيلي أي دهون زائدة. أضيفي صوص الصوفريتو، صلصة الطماطم، الماء، توابل السازون والزيتون إلى اللحم. اتركي الخليط يغلي حتى يقل السائل، حوالي 15 دقيقة.

املأي أكواب الموز بالخليط، وضعي فوقها الجبن الشيدر، ورتبها على صينية خبز.