التوابل التقليدية لأضلاع سانت لويس
تكلفة $25, توفير $20
المصدر: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 عدد الوجبات
- $25
التوابل التقليدية لأضلاع سانت لويس
تكلفة $25, توفير $20
المصدر: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 عدد الوجبات
- $25
المكونات
Dry Rub
- ¼ كوب سكر بني غامق
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
- 🧂 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 🧅 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
Ribs
- 2 رفوف من أضلاع لحم الخنزير سانت لويس سميثفيلد، الغشاء إزالته
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
Smoking and Basting
- 1 كوب قبضة من رقائق خشب الزان أو التفاح للتدخين، مغمورة في الماء وتصفى
- 3/4 كوب عصير تفاح، في زجاجة رذاذ
الخطوات
يُمزج السكر البني والبابريكا والخردل وملح البحر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكزبرة في وعاء صغير لصنع التتبيلة الجافة.
ادهني الأضلاع بالزيت بالكامل ورشيها بالتتبيلة الجافة. اتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخني شواية الفحم أو الغاز للطهي غير المباشر إلى 230-250 درجة فهرنهايت (110-120 درجة مئوية). أضيفي رقائق الخشب المصفاة.
ضعي الأضلاع، الجانب اللحمي للأسفل، فوق صينية التنقيط واشويها على الشواية المسخنة لمدة ساعتين، مع رشها بين الحين والآخر ببخاخات عصير التفاح.
أخرج الأضلاع من الشواية ولفي كل رف بإحكام بورق الألمنيوم المتين. أعيدا الأضلاع الملفوفة إلى الشواية واشويها على حرارة غير مباشرة حتى تصبح الأضلاع طرية جدًا، من ساعة ونصف إلى 3 ساعات.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
1098
سعرات حرارية
- 57gبروتين
- 24gكربوهيدرات
- 85gدهون
💡 نصائح
تأكد من أن رقائق الخشب قد تم نقعها مسبقًا لتجنب الاحتراق.حافظ على درجة حرارة الشواية ثابتة للحصول على أفضل النتائج.استخدم ورق الألمنيوم المتين للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.