ضع الزبيب، الكشمش، البرقوق والقشر المسكر في محضر الطعام؛ اعمل حتى يصبح ناعمًا. انقل الخليط إلى برطمان كبير.

أضف براندي الكرز، نصف كوب من السكر البني، الروم الداكن، والتوابل المختلطة إلى البرطمان؛ اخلط جيدًا وأغلق البرطمان. احفظه بالثلاجة مع التقليب من حين لآخر حتى تمتزج النكهات، لمدة أسبوعين إلى 3 أشهر.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت (165 سيليسيوس). ادهن وافرش قالبين دائريين بقياس 9 إنش بورق الزبدة.

اخلط الزبدة وكوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البني في وعاء؛ اخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أضف البيض واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف خليط الزبيب حتى يمتزج بشكل متساوٍ. أضف الطحين وخليط الفانيليا تدريجيًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ويسقط من ظهر الملعقة عند رفعها.

قسم الخليط بين القالبين المحضرين. غطِّ القوالب بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الكيك ثابتًا ويعود عند الضغط عليه برفق، حوالي ساعتين ونصف.