يُغلى 1/2 كوب من الماء والكينوا في قدر على نار عالية. يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُغطى ويُترك ليُطهى حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص الماء، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُترك جانباً ليبرد.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). غطِّ صينية خبز بورق الألمنيوم.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. يُزال عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

اخلط السكر البني، 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيستيرشاير، و1 ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير لعمل عجينة.

امزج الديك الرومي، الكينوا المطهو، خليط البصل، البيض، 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيستيرشاير، معجون الطماطم، صلصة الحار، الملح والفلفل في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط جيداً. شكّل الخليط على شكل رغيف وضعه على الصينية المُعدة. وزّع عجينة السكر البني فوق الوجه.