سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة قليلاً. اسكب صلصة الإينشيلادا في وعاء.

اخلط جبن الشيدر-جاك مع البصل والزيتون الأسود في وعاء صغير.

ادهن مقلاة صغيرة بالزيت الكافي لتغطية التورتيلا، وسخنها على نار منخفضة. أضف التورتيلا واطبخها حتى تصبح طرية لمدة 15 إلى 30 ثانية لكل جانب. أخرجها واغمسها في صلصة الإينشيلادا لتغطيتها، ثم ضعها على طبق. ضع بعض خليط الديك الرومي والجبن في وسط التورتيلا، ولفها وضعها في طبق الخبز المُجهّز.

كرر الخطوة 3، باستخدام المزيد من الزيت عند الحاجة، لتشكيل ولف 12 إينشيلادا أخرى؛ يجب أن تغطي قاع طبق الخبز.

وزع صلصة الإينشيلادا فوق الإينشيلادا لتغطيتها. كرر الخطوتين 3 و4 لتشكيل ولف وإضافة 12 إينشيلادا المتبقية. وزع الصلصة المتبقية على الوجه ورش خليط الجبن المتبقي.