سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بحواف بورق الألمنيوم. قم برش رف سلكي بمادة غير لاصقة وضعه على الصينية المحضرة، ثم اتركه جانبًا.

في وعاء كبير، اخلط لحم الديك الرومي، فتات الخبز، البيضة، البقدونس، صلصة ورشيسترشاير، مسحوق الثوم، التوابل الإيطالية، مسحوق البصل، الملح والفلفل. باستخدام مغرفة كوكي صغيرة بحجم ملعقتين، شكل الخليط إلى كرات بحجم 1 إنش وضعها على الرف المحضر.

اخبز كرات اللحم في الفرن حتى لا تصبح وردية اللون في الوسط، حوالي 12 دقيقة.

سخن زيت الزيتون في طبق عميق على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس واطبخهما حتى يصبحان طريين، حوالي 5 دقائق.

أضف الطماطم، مرق الدجاج، البطاطس، الجزر، البازلاء، الريحان، ورقائق الفلفل الأحمر (اختياري)، واخلط جيدًا. اجعل الخليط يصل إلى درجة الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة-قليلة، واتركه يغلي بدون غطاء حتى تنضج البطاطس والجزر ويقل المرق بعض الشيء، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.