سخن الفرن إلى 425°F (220°C).

اطبخ البازلاء والجزر والفاصوليا الخضراء والكرفس المجمدة في قدر مع الماء حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق. صفيها.

أذب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، أضف البصل واطهيه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.

أضف الطحين، الملح، الفلفل، بذور الكرفس، مسحوق البصل، والتوابل الإيطالية. اخفق لتشكيل عجينة لمدة حوالي دقيقة واحدة.

أضف ببطء مرق الدجاج والحليب مع التحريك المستمر حتى يتكاثف، حوالي 3-5 دقائق. أزل القدر عن النار.

حرك الخضروات المطبوخة وقطع الديك الرومي في الصوص.

ضع عجينة الفطائر في قاع صحنين للخبز مقاس 9 بوصات.

قسم حشوة الفطيرة بالتساوي بين الصحنين وغطِ كل صحن بطبقة علوية.

أغلق وأحكم حواف العجين. اقطع شقوق صغيرة في الطبقة العلوية للتهوية. غطِ الحواف بورق الألمنيوم أو واقي الفطائر.

اخبز لمدة 30 دقيقة، ثم اكشف وتابع الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون العجين إلى البني الذهبي ويبدأ الحشو في الغليان.