سخن الفرن إلى 325°F (165°C). ادهن طبق خبز بملعقتين صغيرتين من الزبدة.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. اطهو المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ولكنها لا تزال متماسكة عند العض، لمدة 4 إلى 5 دقائق. صفيها.

ذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة؛ اطبخ الكرفس وحركه حتى يبدأ في التليين، لمدة دقيقة واحدة. أضف الفطر إلى الكرفس؛ اطبخ وحرّك حتى يصبح الفطر طريًا، لمدة 3 دقائق إضافية.

أزل الخضروات من المقلاة. ذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة المتبقية واخفق الدقيق في الزبدة الساخنة لصنع عجينة. أضف ببطء مرق الدجاج واتركه حتى الغليان. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الصلصة. اخلط الكريمة والشيري والملح والفلفل الأبيض.

اقلب الديك الرومي والكرفس والفطر في الصلصة. اخلط معكرونة الشعر الملاك. انقل الخليط إلى طبق الخبز المحضر ورشي فتات الخبز البانكو فوقه.