جفف فيليه السلمون بمناشف ورقية وتبّل الجانبين بالملح والفلفل.

تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ يُضاف زيت الزيتون. عندما تتوقف الزبدة عن التسريب، يتم تدوير المقلاة لخلطها. أضف أعواد إكليل الجبل إلى المقلاة لتتبيل الزيت.

أضف السلمون واطهِ حتى يصبح السلمون ذهبي اللون قليلاً ويتفتت عند إدخال شوكة بلطف، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أزل السلمون من المقلاة وأبقه دافئًا.

في نفس المقلاة مع إكليل الجبل، أضف البروسكيوتو المفروم، البصل الأخضر، الثوم، رقائق الفلفل الأحمر، وقشر الليمون؛ اطبخ لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحتها.

أضف النبيذ الأبيض واخبز حتى يتبخر السائل. أضف الطماطم واخبزها مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف السبانخ واخلطها في المقلاة حتى تصبح خضراء زاهية وكادت أن تذبل.

حرك الكريمة وتبّل بالملح والفلفل. اطهو حتى تبدأ الصلصة بالغليان لمدة حوالي دقيقتين، ثم أزل أعواد إكليل الجبل المطهوة.